黑骑仕鲜蒸海参首发会在京举行 《鲜蒸海参》等两项团体标准发布

　　5月22日，由中国水产流通与加工协会指导，黑骑仕鲜蒸海参主办，京东集团协办的“100%真辽参，鲜蒸6倍好营养”——黑骑仕鲜蒸海参首发会在京举办。会上，黑骑仕鲜蒸海参品类正式亮相，《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两项团体标准同步发布。

　　本次发布会汇聚多领域权威领导专家。原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬，中国水产流通与加工协会副会长兼秘书长王雪光，中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣，辽宁省渔业协会副会长吴岩强，大连市海洋渔业协会执行会长李克诗，京东生鲜事业部总经理，京东生鲜事业部海产负责人，小仙炖鲜炖燕窝创始人、首席产品官、首席可持续发展官林小仙，黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙，黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮等出席。

　　以科研创新破解消费痛点，黑骑仕鲜蒸海参论证海参滋补价值

　　海参是传承千年的中式滋补珍品，《本草纲目拾遗》等多部古籍均有记载其滋补价值。刘兆彬介绍，在100多年前，海参是贵族的礼品，在改革开放初期作为高端的礼品，到了2016年，全民大健康在中国兴起以后，海参走入了千家万户。

　　随着国民健康意识不断提升，中式滋补市场正迎来蓬勃发展的黄金时代，海参滋补需求快速增长，据行业预测，2026年我国海参全产业链市场规模有望突破1600亿元。随着海参滋补需求的逐渐提升，消费者对品质也有更多的要求。

　　但消费者选择海参滋补时也长期存在“不会选、不会做、不好吃、难坚持”的四大痛点，以及“传统工艺导致营养流失，影响滋补效果”的一大难题。

　　为更好满足消费者对高品质滋补海参的需求，黑骑仕突破传统加工技术壁垒，创新研发专利“无水鲜蒸工艺”，成功开创鲜蒸海参全新品类。品牌以“100%真辽参，鲜蒸6倍好营养”为产品核心定义，建立“好原料、好工艺、好味道、好新鲜、好安全”五大标准，全方位优化海参滋补的消费体验。

　　原料上，黑骑仕鲜蒸海参坚持每一根鲜蒸海参都必须是100%真辽参。黑骑仕严选2-3头、三年以上、海底自然生长的“成年”大连辽参。同时产品55项抗生素、50项激素、防腐剂均为0检出。依托全国海参溯源系统，实现一参一码，扫码即可查询源头信息和检测报告，让海参滋补更透明、更放心。

　　王东亮在会上分享时提到，黑骑仕研发的专利无水鲜蒸工艺，采用低温灭酶、冷入味的方式加工，并在蒸制时先将海参密封包装再蒸制，不让海参和水直接接触。实验证明，通过减少与高温水的接触，鲜蒸海参在营养价值上优势显著。无水鲜蒸工艺可以使海参的皂苷留存率达到60.52%，蛋白质留存率达到83.50%。而1根鲜蒸海参中的海参皂苷含量是普通海参的6倍。

　　“以鲜蒸海参为代表的调味即食海参蛋白质含量更高，营养价值也更高。另外，口感更好，开袋即食，真正实现了方便化。”曹荣这样说道。

　　黑骑仕也创新了周期式滋补服务模式，用户下单后工厂新鲜蒸制，再由顺丰每周冷鲜配送到家。海参0-4℃冷鲜储存，保质期仅28天，确保消费者每周吃到的都是新鲜蒸制的海参。

　　两大标准发布，填补鲜蒸海参标准化空白

　　本次会议也迎来了海参产业的又一个重要时刻。作为鲜蒸海参品类开创者，2025年3月，黑骑仕牵头，联合科研院所、高校、产业链上下游企业共同起草《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两大标准，并由中国水产流通与加工协会发布，以期用标准助力品类和行业更高质量发展，让高品质的滋补海参真正走进大众日常。

　　《鲜蒸海参》明确界定了鲜蒸海参的定义，同时从品质特征、理化要求、安全管控等关键维度建立统一规范，有效提升鲜蒸海参食品质量安全，推动鲜蒸海参细分品类健康可持续发展。

　　《鲜蒸海参良好生产规范》明确了鲜蒸海参全流程生产管控要求，覆盖原辅料管理、加工过程控制、贮存运输等各个环节，将复杂的生产过程梳理为可执行、可追溯的标准流程，切实保障鲜蒸海参产品品质，契合当下消费者对营养健康的需求。

　　“两个标准填补了鲜蒸海参标准化的空白，对于产业发展具有重要意义。黑骑仕用标准化确立新品类、垂直深化、细分市场、明确边界，用技术含量、营养含量、全产业链质保能力，促进全行业海参市场规范化、规模化、高质量发展。”刘兆彬点评道。

　　王雪光表示，标准立足鲜蒸工艺特性，从生产源头、车间环境、人员管控、过程控制、出厂检验、溯源管理等全链条入手，建立起鲜蒸海参专属生产规范与产品标准。

　　两大标准的发布既是对消费者高品质海参滋补需求的回应，也是海参产业向前发展的重要一步。

　　正如李小龙对品牌初心的阐述：从消费者出发，一切为了消费者。

　　在健康中国战略与海洋经济高速发展的双重推动下，海参产业正迎来新一轮变革。科技是产业升级的核心驱动力，唯有重视科研创新的企业，方能勇立潮头、行稳致远。我们有理由相信，在黑骑仕持续深耕科研的战略布局下，鲜蒸海参的品类价值将持续释放，为整个海参产业、乃至中式滋补产业的高质量发展注入源源不断的动能。