空气炸锅纸致癌 咖啡滤纸含荧光剂？实测结果公布→

　　真相来了丨空气炸锅纸致癌 咖啡滤纸含荧光剂？实测结果公布→

　　最近，网络流传着蒸笼纸存在蒸发残渣值超标、空气炸锅纸高温加热有毒、白色咖啡滤纸含有荧光剂等说法，让不少人陷入了安全焦虑，这些“传言”都是真的吗？近日，上海市消保委对市面上主流的25款烹饪用纸进行了检测，揭开了真相。

　　近期，网传“蒸笼纸蒸发残渣值超标”以及“蒸笼纸中是否含有3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP (1,3-二氯-2-丙醇)这两种致癌物”的说法引发了消费者关注。检测人员通过模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际使用场景，开展全面安全检测。本次共检测了25款烹饪用纸，包含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。

　　检测机构高级工程师 苏春娟：模拟蒸笼纸的使用环境，选用95%的乙醇对它进行浸泡，之后把它放到烘箱里模拟蒸笼纸高温使用环境，后面会上机测定蒸发残渣值，看有没有一些有害物质的残留。

　　蒸发残渣值，是指纸张在特定高温下，析出并迁移到食物中的非挥发性物质总量。根据检测结果，本次所有样品的蒸发残渣值都在标准限值内，也并未检测出3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP (1,3-二氯-2-丙醇)等致癌物。

　　网传“空气炸锅纸加热有毒 会致癌”？

　　除了蒸笼纸，空气炸锅纸的安全争议也不少，网友担心高温加热是否会析出苯类物质残留，接触高温、油脂是否会释放致癌物，日常使用到底安不安全？

　　常用的空气炸锅纸一般由硅油纸制成，检测专家告诉